Penggilingan Padi dan Pengolahan

[ad_1]

Selama tahap penggilingan padi, butir padi bergerak melalui proses beraneka ragam. Ini diantar melalui sejumlah mesin penyortiran, dimana biji-bijian diproses secukupnya.

Mengapa berseliweran penting?

Karena beras tidak cocok untuk konsumsi manusia dalam bentuk mentahnya, yaitu padi, kebutuhan untuk pengolahan muncul. Dengan demikian, penggilingan adalah langkah pasca produksi yang sangat penting, yang tujuan utamanya paling penting adalah memperolehnya dalam bentuk yang dapat dimakan, bebas dari kotoran.

Idealnya, penggilingan padi melibatkan penghilangan sekam dan dedak untuk menghasilkan kernel beras putih yang dapat dimakan yang tidak hanya cukup digiling tetapi juga dapat dimakan.

Sesuai dengan kebutuhan pelanggan, beras yang diproses harus memiliki jumlah minimum tertentu dari kernel yang rusak. Mari kita lihat lebih dekat komposisi beras beras:

Umumnya, varietas padi terdiri dari sekitar 11% lapisan dedak, 20% sekam padi / sekam dan 69% endosperma tepung, yang juga disebut sebagai beras giling total.

Dengan durasi yang bervariasi, ada sekitar 3 proses yang berbeda yang terlibat dalam penggilingan, yaitu proses satu langkah, proses dua langkah dan proses multi-tahap.

Single Step Milling: Di bawah proses ini lapisan sekam dan dedak dihilangkan dalam sekali jalan.

Penggilingan Dua Langkah: Dedak dan sekam dibuang secara terpisah dalam dua pengaturan yang berbeda.

Penggilingan Multi-Tahap: Dalam proses ini, padi diantar melalui sejumlah proses yang berbeda. Tujuan dari proses ini adalah untuk mengurangi stres mekanik dan mencegah penumpukan panas di dalam biji-bijian. Ini memastikan bahwa tidak ada butiran gandum dan biji-bijian yang dipoles secara seragam dihasilkan.

Langkah-langkah berbeda yang terlibat dalam proses penggilingan padi multi-tahap adalah:

1. Padi pra-pembersihan: Proses ini pada dasarnya menghilangkan bahan asing yang tidak diinginkan seperti biji yang tidak terisi dan tidak merata, kotoran, pasir, jerami, tanah liat, dll. Beras melewati serangkaian sistem aspirasi dan saringan.

2. Padi De-rajam: Se-rajam adalah proses memisahkan butiran beras dari batu. Proses ini bekerja berdasarkan prinsip gravitasi dimana beras, menjadi batu yang lebih ringan, berubah menjadi gradien udara, meninggalkan batu yang lebih berat.

3. Padi De-husking / dehulling: Berdasarkan prinsip sentrifugal, mesin dehusker menghilangkan lapisan kulit dari padi.

4. Pemisahan Padi: Dibandingkan dengan padi, permukaan beras lebih halus. Perbedaan tekstur ini digunakan untuk memisahkan beras merah dari padi.

5. Pemutihan Padi: Pemutihan beras adalah penghilangan dedak dan kuman dari beras merah melalui sistem aspirasi yang efisien

6. Pemolesan Padi: Langkah ini melibatkan penghilangan partikel bekatul yang tersisa dan kemudian memoles bagian luar kernel oleh penggosok beras yang dilembabkan.

7. Penggilingan Panjang Padi: Selama proses ini, beras yang pecah dipindahkan dari seluruh beras, dan pialang kepala kecil dan besar dipisahkan dari kepala beras.

8. Blending Padi: Dalam proses ini, beras kepala dikombinasikan dengan jumlah pialang yang telah ditentukan, sesuai kebutuhan pelanggan.

[ad_2]

Proses Penggilingan Padi

[ad_1]

Pembaca yang terhormat, saya berbagi dengan Anda proses penggilingan padi hari ini. Lain kali Anda mengoyak sebungkus beras, Anda tahu bahwa banyak pekerjaan yang telah dilakukan untuk membawanya kepada Anda – dari padi yang ditanam di ladang oleh seorang petani, hingga pemutihan beras merah di penggilingan beras!

  1. Pra-pembersihan – Padi tiba di penggilingan padi dengan banyak kotoran – seperti kotoran, batu, jerami dan biji gulma. Itu dikirim untuk pra-pembersihan, yaitu melewati layar untuk menyingkirkan kotoran dan biji-bijian yang tidak terisi. Kombinasi layar digunakan untuk tujuan ini. Pertama, layar saja menghapus benda-benda yang lebih besar dari butiran beras – seperti batu dan jerami. Kemudian, saring halus memisahkan butir padi dari benda-benda yang lebih kecil dari mereka – seperti kotoran, biji gulma dan biji-bijian yang pecah.
  2. Destoning – Pre-cleaning tidak menghilangkan semua batu. Padi kemudian melewati meja gravitasi, untuk tujuan ini.
  3. Husking / De-hulling – Kulitnya adalah lapisan lapisan luar yang keras dari beras. Padi yang dibersihkan sebelumnya dikirim ke mesin pengupas. Ada lebih dari satu jenis mesin pengeruk – karet rol husker, pengupas baja dan pemecah disk bawah runner, semua melakukan pekerjaan yang sama. Huskers menggunakan gesekan untuk mengangkat kulitnya. Padi dilewatkan melalui dua permukaan, bergerak dengan kecepatan yang berbeda. Saat menekan dengan kuat pada permukaan ini, kulit yang tidak diinginkan terlepas. Hasilnya adalah beras merah!
  4. Aspirasi sekam – Sebagian dari sawah mempertahankan kulitnya bahkan setelah sekam. (Jumlah gabah tergantung pada efisiensi dari huller.) Oleh karena itu, hasil dari husking adalah campuran sekam, beras merah, biji padi giling dan bahkan biji-bijian yang pecah. Sekam dihapus dan dibuang dengan aspirator huller.
  5. Pemisahan Padi – Selanjutnya, padi gogo dipisahkan dari beras merah, menggunakan pemisah sawah. Mesin-mesin ini menggunakan perbedaan dalam gravitasi beras merah dan beras yang dirajang untuk memisahkan keduanya. Kernel padi dikirim kembali untuk diolah.
  6. Whitening – Sekarang saatnya untuk mengubah beras merah menjadi putih. Bekatul berwarna coklat, bersama dengan kumannya, dihilangkan. Seperti sekam, dedak juga merupakan pelapis keras, meskipun konsumsinya bermanfaat bagi kesehatan manusia. Kuman adalah bagian reproduksi padi. Ada banyak mesin yang dirancang untuk pemutihan beras.
  7. Poles – Poles dilakukan untuk memperbaiki tampilan butiran beras. Baik proses pemutihan dan pemolesan menyebabkan kerusakan beras. Ini karena proses ini memberi tekanan pada butir beras. Kabut air sering digunakan untuk memberikan tampilan yang bersih dan halus.
  8. Panjang Grading – Sekarang saatnya membuang potongan beras yang pecah, yang ukurannya sangat bervariasi. A Aifter memisahkan bit yang rusak ini dari "kepala beras". (Kernel tidak terputus)
  9. Blending / Mixing – Beras berkualitas tinggi mengandung kernel yang rusak minimal. Semakin baik kualitasnya, semakin rendah jumlah pecahannya. Potongan-potongan yang rusak juga dijual terpisah, dan dikonsumsi di banyak bagian dunia. Nasi kepala dicampur dengan sejumlah biji yang rusak dalam langkah ini.
  10. Penimbangan & Pengepakan – Akhirnya, sudah saatnya beras diisi dengan tas goni dan diangkut ke penjual. Ini pertama kali ditimbang, biasanya menggunakan sistem manual, lalu diisi. Ini diberi label dengan rincian, seperti nama varietas & produsen, berat bersih, dan sebagainya.

[ad_2]